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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均
匀

，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 
锅盖 焖。