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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜  切 片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分
钟左右  。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时
盖上锅盖焖。