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　　做法：春笋切 成片后加少 许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮  到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。