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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入
2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右 。再 加


入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩 住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。