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做法：春笋 切成片后加少许  盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。