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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉
片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。