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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，
用姜块在锅上 擦一遍，放
两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转
中小火煲 一个半小时，下盐调味即可

品尝。