六月激
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生
 姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒 入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中
 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。