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　　做

法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热 下鱼， 煎至微黄 。煮沸
瓦煲里 
的清水，放入 
煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。