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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。 用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸， 转中小火 煲一个半 小时，下 盐调味即可品尝。