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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，
倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋 ， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。