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 堂91

　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一 

遍， 放两勺油 ， 待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品  尝。