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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。