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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉
 片、
葱
段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。