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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐 ，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。