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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。