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　　做法：春  笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜
切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
， 翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。