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做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到
水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。