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　　做
法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸 泡，生姜
切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。