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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。