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　　做法：春笋切成片后加
少
 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽
、老抽  、蚝油翻 炒
均匀，加 入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。