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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时


盖上锅盖焖。