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　　做法：春 
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清
水半掩住春 
笋 ，盖
上锅盖 大火 煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。