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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅 ，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎
 至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个
半 小 时 ，下盐调味即可品尝。