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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅

烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、春
笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。  煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。