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　　做法：
春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。 再
加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中 火。煮到
水快   熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。