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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待
油
六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其
他材 料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。