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　　做法
：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸
泡，生姜切
片，葱切成段。 锅
烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加
入少  量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时

候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。