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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖
焖。