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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清
水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。