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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。