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　　做法：春笋切成片后加 少 许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、  蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅

盖焖。