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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。