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做法：
洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅
上 擦一遍，放两勺油 ， 
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火 煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。