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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 
春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。