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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻
炒
1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀 稍收汁 时盖
上锅盖 焖。