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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、

牛肉
片、葱段翻炒 1
分钟 左  右
。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。