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　　做法：春笋
切成片后 加少许盐捞
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮
到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。