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　　做法 
：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、 春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。