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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽、

蚝油翻
炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。