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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
。
 煮到水快
熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。