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　　做法
 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖
焖。