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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切 
片，葱切成 段。 锅烧热，倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生

抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。