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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 

葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。  煮到水
快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。