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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛
肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅
盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。