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　　做法：春笋切成
片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。