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　　做

法
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春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均 匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
 干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。