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　　做法  ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
 段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。