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做法：春笋切成片 后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱 段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半
掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。