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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段 翻炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加  入少量 清水半掩住春笋，盖
 上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。